GREEN PANNA COTTA 19.-

PUREE DE BROCOLIS, BRUNOISE DE POIVRONS, ESPUMA AU ROMARIN

 

BUTCHER TARTARE 21.-

BOUCHEE DE TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU FACON THAI

 

WINTER BALL 25.-

ARANCINI POMME PUREE, BACON GRILLE, GRUYERE

 

WAFFLE 22.-

TARTARE DE SAUMON, CREMEUX D’AVOCAT ET POUSSE FRAICHES

 

THE OCTOPUS 29.-

POULPE ROTI AU BEURRE NOISETTE, LIVECHE ET CITRON VERT, LIT DE MESCLUN

 

ITALIAN TARTARE 25.-

BURRATA DI BUFFALA, TARTARE TOMATES COEUR DE BOEUF ET AVOCAT, VINAIGRETTE PESTO ET BASILIC 

 

MANHATTAN SALAD 25.-

VOLAILLE CRISPY AU CORNFLAKES, TOMATES CERISES, SALADE ICEBERG, CUBES DE GRUYERE, CROUSTILLANTS AU ROMARIN, MANHATTAN SAUCE

 

QUINOA SALAD 21.-

TRILOGIE DE QUINOA, AVOCATS, POIVRONS CONFITS, VINAIGRETTE BALSAMIQUE BLANC

WINTER HOT DOG 28.-

ESCALOPE DE FOIS GRAS POELE, COMPOE DE FIGUES, FIGUE ROTIE,POUDRE DE SPECULOS,CREME DE BALSAMIQUE BLANC

 

FRENCH BALLOTINE 29.-

BALLOTINE DE VOLAILLE, INSERT DE MOUSSE CHAMPIGNONS DE PARIS

 

DAFFY DUCK   32.-

TATAKI DE CANARD, JULIENNE DE LEGUMES CROQUANTS FACON THAI

 

SPARE RIB’S  31.-

TRAVERS DE PORC (ENV.380 GR), SAUCE BARBECUE 

 

BURGER CRUSH   25.-

STEAK PUR BOEUF (ENV 200 GR) CHEDDAR MATURE, TOMATES COEUR DE BOEUF, OIGNONS ROUGES ET CRISPY, COEUR DE SUCRINE, FRITES MAISON

 

TOMAHAWK 1.1 KG POUR 2 PERSONNES 115.-

COTE DE BOEUF ANGUS

 

T-BONE  55.-

T-BONE DE BOEUF SUISSE (ENV. 500 GR)

 

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BLACK & WHITE TUNA  37.-

MI CUIT DE COEUR DE THON ROUGE (200 GR),  GRAINES DE SESAME WASABI, JULIENNE DE LEGUMES

 

TURBO 31.-

FILET DE TURBO EN CROUTE DE SESAME, BRUNOISE DE CAROTTES, BOUILLON EPICE

BROWNIE 12.-

BROWNIE AU CHOCOLAT NOIR, NOIX DE CAJOU 

 

BLUEBERRY PIE 14.-

TARTE AU MYRTILLES MAISON, COULIS DE FUITS ROUGES, CREME D’AMANDES

 

FRENCH TOAST 12.-

PAIN PERDU, COMPOTE DE POIRE / CANELLE MAISON, GLACE VANILLE

 

NYC COOKIE 9.-

GLACE VANILLE

WAFFLE    22.-

TARTARE DE SAUMON, CREMEUX D’AVOCAT ET POSSES FRAICHES

 

THE OCTOPUS   27.-

POULPE ROTI AU BEURRE NOISETTE, LIVECHE ET CITRON VERT, LIT DE MESCLUN

 

QUINOA SALAD   19.-

TRILOGIE DE QUINOA, AVOCATS, POIVRONS CONFITS, CREME DE BALSAMIQUE BLANC

 

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TOMAHAWK ENV 1,1 KG  (POUR 2 PERS.)   115 –

COTE DE BOEUF ANGUS IRLANDAIS

 

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  NY COOKIE 9.-

ACCOMPAGNE DE GLACE VANILLE